bizcocho de naranja y almedras

Tenéis que probarlo, es una cosa increíble de rico, tanto que tiene que se malo o pecado o como sea que lo queráis llamar.
Cuando vi la receta en el blog el comidista de Mickel Lopez Iturriaga, ya intuía que tenia que estar rico, pero cuando lo probé me quede sorprendida, no estaba rico, estaba mas que rico, porque no es dulce, ni pesado, ni empalagoso, ni nada, es realmente Increíble de rico, y además super fácil, no tiene ningún trabajo, ni misterio alguno.
Al igual que Mikel, yo lo he hecho con mandarina en lugar de naranja, porque para mi las naranja aun están un poco ácidas, (para mi siempre están ácidas, cuando los amantes de las naranjas dejan de tomarlas porque no saben a nada, entonces empiezo yo a tomarlas), por lo tanto ahora las mandarinas empiezo a tomarlas.
Aunque en el comidista esta estupendamente explicada la receta os la pongo aquí por si os animáis a hacerlo.

Para el bizcocho:
1 mandarina grande o dos pequeñas
6 huevos
250 grs de azúcar
250 grs de almendra molida
1 cucharadita de levadura química tipo royal
mantequilla
azúcar glas

Para la Salsa
150 grs de chocolate negro
100 ml de nata liquida  con 18% de materia grasa.
100 ml de agua

Cocer la mandarina en agua durante 20 minutos. Cambiar el agua y cocer durante otros 30 minutos (no te desanimes por este paso, merece la pena, de verdad)
Precalentar el horno a 190º
Batir los huevos con el azúcar.Batir bien pues como el bizcocho no lleva harina, de lo esponjosos que queden  los huevos dependerá lo que suba el bizcocho. Incorporar la almendra y la levadura y mezclar
Cortar la mandarina por la mitad para quitarle las pepitas si las tuviera. Triturarla y sumarla a la masa
Untar un molde con mantequilla. Verter la masa y hornear 1 hora aproximadamente, hasta que le bizcocho este hecho. Para comprobarlo, pincharlo en el centro, si la aguja o el cuchillo sale limpio, esta; si no, hornear 5 minutos mas. Dejar enfría.
Así, ya esta rico, rico, pero si quieres probar algo alucinante, sigue.

Preparar la salda de chocolate calentado la nata con el agua. Cuando hierva, retira del fuego y disuelve el chocolate troceado
Desmoldar el bizcocho, espolvorear con azúcar glas y servir con la salsa de chocolate templada

De verdad, que si lo haces no te arrepentirás, creo que es uno de los bizcochos mas deliciosos que he probado nunca.

Historia de la tarta de golf

Hace unos días, vino mi vecina y amiga Sonia, a contarme que el director de la oficina en la que trabaja, se jubilaba, que le iban ha hacer una fiesta sorpresa de despedida y si quería hacerles una tarta.

El tema, ella lo tenia claro, porque el hobby de Antonio (así se llama el presunto jubilado), es jugar al golf, y quería que le hiciera una tarta que representara un campo de golf.

Yo no tengo ni idea de lo que es un campo de golf, porque aunque lo he visto, como no entiendo el juego, no se las diferencias que existen en le paisaje, que están íntimamente relacionadas con el juego. Ella me hablaba de representar el green, y no se que mas cosas, y yo pensaba el green que?. Así que le dije: Tu no te preocupes que se lo que quieres y te haré una cosa que este bien.

Ella, le había dicho a sus compañeros, que se encargaba de la tarta y que iba a ser una pasada, un campo de golf, precioso.

Ante esto, tenia que ponerme manos a la obra e intentar suplir mi desconocimiento del juego y el 

 terrero, con algo que resultara lo suficientemente "gracioso, y llamativo", para que no importara si efectivamente se representaba un campo de verdad o no. Y este ha sido el resultado.

 Un jugador muy concienzudo, midiendo la distancia al hoyo, la fuerza del viento, y yo que se, que mas cosas.

 

Un carrito, para llevar los palos, y no tener que andar mucho, que ya esta uno jubilado.

Y por fin, un campo? de golf.

Esta mañana, he hablado con Sonia, y me ha contado que la fiesta sorpresa fue un éxito, que Antonio no se imagina nada en absoluto, que lo pasaron estupendamente, y Uff, que la tarta gusto a todo el mundo, no solo el diseño, sino también el relleno. "Menos mal".

Así, que yo, tan contenta.

nuevo reto

Este mes, en su propuesta dulce Whole kitchen, nos propone la pasta Sable, y una vez me di una vuelta por todos mis blog favoritos, y unos pocos mas que me fui encontrando, decidí que iba a hacer unas tartaletas, que quedarian estupendas con frutas y una crema que tenia intención de hacer desde hace tiempo y no me había decidido aun; el lemon curd.

Así que me puse manos a la obra, y me decidí por una de las muchiiiiisssssssimas versiones de la pasta sable que encontré, y que al final no recuerdo muy bien de donde la saque, pero ahí va

120 gr. de azúcar

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

160 gr. de harina de repostería

11 gr. de levadura

60 gr de yemas (3)

3 gr de sal

Pon la mantequilla a punto pomada en un bol grande, añade el azúcar y mezcla bien. A continuación, bate las yemas e incorporalas a la mantequilla poco a poco, hasta que se integre. Tamiza la harina con la levadura y añadela a la mezcla anterior, añade la sal y mezcla hasta obtener una masa homogenea, densa pero blanda.

A partir de aquí, puedes forrar el molde que quieras, grande o pequeño, o simplemente estirar la masa y hacer una especie de laminas para cubrir después con lo que quieras,

Tengo que decir que este tipo de masa, se puede utilizar tanto para dulce como para salado,

Yo me decidí por unos moldes que tengo para tartaletas, y así lo hice; os pongo unas fotos para que veáis como quedaron.

luego se hornean durante 13 - 15 minutos a 190º, se saca y se deja enfriar.

Una vez frio se rellena con lo que se quiera, como ya he dicho yo me decidí por una mezcla de fruta con lemon curd. Pero como no tenia gran cosa, pues cogí unas latas pequeñas que tenia de melocotón y de piña en almíbar, e hice unas de una cosa y otras de otra, y para diferenciarlas les puse a las de melocotón, un poco de azúcar por encima y la queme, y a las de piña, les puse un poquito de canela.

El resultado, fue bueno, pero he de decir que a mi gusto el lemon curd que hice, tenia demasiado lemon, por lo que la próxima vez, le pondré un poco menos de limón y un poco mas de azúcar.

Y esto es todo por hoy. Os dejo una fotico del resultado final

Se me olvidaba, para el lemon curd utilice

4 limones

4 huevos

200 gr azúcar glas

100 gr mantequilla

Ralla los limones y después exprimelos

pon en un cazo el sumo de limón, la piel rallada, el azúcar y los huevos. Bate con varillas para que se mezcle bien y pon en el fuego a temperatura media

bate constantemente hasta que cuaje, cuela en otro recipiente y añade la mantequilla y mezcla bien para que se funda, deja enfriar.

Esta crema se puede guardar durante bastantes días en la nevera.

Sobras

 Imagina que tienes un hermano pequeño, que siempre sera tu hermano pequeño, porque tiene menos años que tu, pero además porque siempre sera pequeño, no crece.

Imagina, que un en su casa se toma una horchata de chufa riquisima, imagina que tu hoby es la repostería y que te gusta hacer bizcochos.

Imagina que un día entre unas cosas y otras tu hermano pequeño queda contigo que tu haces un bizcocho y el pone la horchata, y tu "trato hecho". pero como es dia de fiesta y es tu hermano pequeño, quedas con èl que ademàs de hacer el bizcocho pues que vengan el y su mujer a comer, que asi pasais un rato juntos, que hace tiempo que no os veis. Y el: "trato hecho"

Asi, que te pones manos a la obra, haces un bizcocho, y preparas la comida. Y entonces; te llama y te dice que no puede venir a comer, que le ha surgido un problema familiar, que no sabe cuando terminara, que si eso vendran a tomar cafe y el bizcocho. Y luego, tampoco viene a tomar el cafe y el bizcocho. Con lo que te quedas como se decia cuando yo era joven, "Compuesta y sin novio" y ademas sin horchata que te encanta.

Y, entonces, que haces?

Pues con la comida, la dejas para mañana, o pasado, depende de lo que sea, pero al fin y al cabo, como tienes que cocinar para los dias de la semana, pues ya tienes la comida para un dia. Y con el bizcocho?. Pues comes un dia o dos, pero al tercero, te queda todavia un trozo, y no quieres mas, y se esta empezando a secar un poco, y ¿que haces con el?.

Pues, esta es una solucion:

Si tienes un trozo de bizcocho por que tu hermano te ha dado planton, o porque has hecho una tarta decorada y de los recortes te han sobrado trocitos, coges:

1 litro de leche

6 huevos

una rama de canela

un limon

4 o 5 cucharadas de azucar, y

Pones la leche en un cazo con el azucar la rama de canela y la corteza del limon, a hervir, cuando estè hirviendo apagas el fuego y lo dejas enfriar, una vez frio lo cuelas e incorporas los huevos batidos.

en un molde de cake, haces un poco de caramelo, o pones caramelo del que ya venden hecho,

 y entonces pones un poco de la mezcla que tienes preparada con la leche y los huevos, incorporas trozos del bizcocho, pones mas leche y otra vez bizcocho y leche otra vez, hasta terminar con todo el bizcocho y toda la leche,

metes en el horno al baño maria, hasta que se cuaje y cuando este lo sacas lo dejas enfriar, le das la vuelta y tienes un delicidoso puding.

La verdad, es, que este puding, lo hice con trozos que tenia de las tartas que hice para el fin de semana pasado, y no con el bizcocho que hice para que viniera mi hermanico pequeño, pero seguro, seguro que cuando ha empezado a leer esta entrada (porque el simpre lee todas mi entradas en el blog), se ha sentido muy culpable por haberme dejado con el bizcocho hecho, pero en realidad, solo era para "putearlo" un poco, porque de todos es sabido que al pequeño, siempre se le "putea", para hacerlo rabiar un poco.

Bueno, y por hoy esto es todo

Ah¡......Wito, te perdono.

Cumpleaños Irene y Marisanti

Hoy os quiero enseñar dos tartas que hice ayer. Una es para Irene que cumple 3 años, y me la encargo su mama; que es fuera de mi familia una de mis  mas fervientes fans; y que como veis es otra vez de Dora la Exploradora.

He pasado de no saber quien era esa tal Dora, a ser casi una experta en el tema; es lo que tiene el hacer tartas para niños, que una aprende un montón sobre los personajes mas populares (yo me quede en Oliver y Benji).

 Pido perdón por lo malas que son las fotos, pero es que no consigo hacerlo mejor, y en estas además veis el lío de mesa en la que trabajo, donde se mezclan todos los utensilios que voy utilizando a lo largo de la confección de la tarta, en fin un lío.

 Marina, (que es la mama de Irene), me pidió, además de que el tema de la tarta fuera la mencionada Exploradora; que a su hija le pirra el chocolate, así que por dentro lleva un bizcocho msc con chocolate, relleno de mermelada de fresa y cubierto de ganache de chocolate. Espero que le guste. Ah, y el bebe que aparece en la tarta, no tiene nada que ver con Dora, es un giño a Marina, que dos dias antes me dijo que estaba embarazada. "Felicidades, otra vez, guapa".

Además, coincide que el lunes es el cumpleaños de mi cuñada Marisanti, y por diversos motivos (fundamentalmente que me daba la gana), quería tener un detalle con ella, y como no sabia que comprarle que reflejara todo lo que quería decirle, pues pensé que hacerle una tarta era lo mejor.

 Así que como  no se cual es su personaje de dibujos favorito, quise hacerle una tarta que fuera un poco con su carácter, (divertida y fiestera como la que mas, y responsable, profesional, y leal por encima de todo). Después de mucho pensar, y consultar con su marido (mi hermano) y con su hijo (mi sobrino), pues al final esto es lo que salio.

 Para el bizcocho, experimente con el brownnie delicioso de megasilvita, y debo confesar, que me dio algún problema, pues no se por que pero no termino de cogerle el punto a los brownnies, y me quedan un poco secos, y se me bajan al sacarlos, por lo que aunque, mi intención era hacer los dos pisos inclinados, al final el piso de abajo lo tuve que dejar recto, pues se me bajo y lo tuve que cortar.

 sin embargo, estoy contenta con el resultado, no refleja nada de lo que yo quería, pero si ha quedado con un aspecto mas o menos fiestero; según mi sobrino, ha quedado "muy hippie, y muy chula" y eso para mi ya es un halago importantísimo.

Y estoy segura de que mi cuñada, sabe exactamente lo que pienso de ella, y lo que quiero decir con esta tarta, (y lo sabe también sin tarta que es mucho mas importante)

Esta, la rellene de mermelada de frambuesa el piso de abajo y de mermelada de frutas del bosque, el piso de arriba, y la cubrí también de ganache de chocolate; porque para ahorrar en tiempo, hice para las dos tartas a la vez.

En fin, eso es todo por hoy, espero que tanto la mama de Irene, como Marisanti, disfruten de su cumpleaños, pasen un día estupendo, y les guste la tarta que he confeccionado para ellas. Un besico y hasta la próxima.

feliz cumpleaños, Quinito

A lo largo de la vida vas conociendo gente, a temporadas parece que has encontrado a los amigos de tu vida, que siempre estarán ahí, que con ellos te entiendes mejor que con nadie; pero en realidad conforme pasa el tiempo, resulta que te vas dando cuenta que hay una serie de personas con las que, seguramente no mantienes una relación continuada, que cada uno tiene  su grupo habitual en el que se mueve, y con los que no tienes una cotidaneidad; pero con los que cuando te juntas, es, como si no hubiera pasado el tiempo, con los que te entiendes, aunque no coincidas en la manera de pensar, pero no importa, de repente un día te reunes con ellos con cualquier escusa, y la conversión fluye con toda normalidad, como si hubiéramos estado juntos ayer, como si no hubiera pasado el tiempo: sabes que son tus amigos, que te quieren, que tu los quieres, que pueden contar contigo, que tu puedes contar con ellos.

Uno de esos días fue ayer, la excusa, el cumpleaños de Quinito, (cumple 6o), somos amigos desde hace ya ni me acuerdo de los años. Ayer sacábamos cuentas Margaretta y yo, y resulta que hace como 4o, yo fui la ultima en aparecer en esa pandilla y llevo con ellos mas de 30, (un disparate, la inmensa mayoría de mi vida); y  con tal motivo, nos reunimos y lo celebramos. 

Cuando Carmen, la mujer de Quino me llamo para decirme que estaba organizando una comida para celebrarlo, lo tube claro. Mi regalo una tarta, (es lo que se hacer), así que empecé a pensar que tarta le haría, el tema estaba claro, muy marinero, y buscando, buscando,...... encontré el blog de Belén  http://bebsweet.blogspot.com/ y una tarta que ella le había hecho a su abuelo, me encanto, era justo lo que andaba buscando, un tema marinero total, http://bebsweet.blogspot.com/2011/03/tarta-fondant-marinera.html, a mi amigo le iba como anillo  al dedo; (y además, el cariño que belén había puesto en la infección de la tarta para su abuelo, era comparable al que yo iba a poner en la de mi amigo); así que me puse manos a la obra, le mande un correo a Belén pidiéndole permiso para copiarle la tarta,  y ella me contesto encantadora, me dijo que no solo estaba encantada de que se la copiara, sino que además me dio algún que otro consejo para la realización de la misma. Si visitáis su blog, encontrareis un montón de cosas interesantes, preciosas, riquisimas, y ademas vereis que su tarta esta mucho mejor hecha que la mia, ( yo solo estoy empezando y ella ya es una "profesional").

Bueno, volviendo al principio de esta historia, ayer fue un dia entrañable, nos reencontramos un grupo de amigos, que por encima de todo nos queremos, con los que puedes contar (lo he comprobado en persona, no me lo han contado) y ademas nos reimos un monton, y lo pasamos genial.

La tarta lleva un bizcocho que saque de la receta de variaciones sobre msc de morgana http://tartasconmagia.wordpress.com/2010/03/02/msc-de-manzana-y-canela-con-o-sin-pasas/, (pero yo, como eramos todos mayores, y muy marineros, sustitui el zumo de manzana por un buen ron para hidratar las pasas).

Tambien tengo que decir, que el resultado fue mejor, gracias a la ayuda imprescindible de Lucia (mi insustituible aprendiz de repostera), que vino el viernes por la tarde a ayudarme, y sin la que no habria sido capaz de obterner este resultado tan espectacular.

 Aqui estan Catherine, Margaretta y Terry

AA

 En esta Pepe Vicente y Terry otra vez

 Quino haciendo fotos a la tarta

 Fran (gamberro donde los haya, `"puteando" a Catherine al pasar)

 Soplando las velas

una foto de grupo, (faltan algunos que se "retiraron" un ratito a descansar, los años no perdonan)

vista general de la tarta. de la que la verdad estoy bastante orgullosa de como quedo.

como siempre, he sido incapaz de hacer fotos durante la realizacion tanto del bizcocho, como de la decoracion de la tarta, pero a cambio os pongo una monton de fotos de la comida, y de los amigos engtrañables con los que compartir "un dia estupendo".
Hasta la proxima.

Un fin de semana estupendo

Bueno, estoy emocionada,............. este fin de semana, esta siendo estupendo. Por un lado, me han pedido que hiciera una tarta, para la fiesta sorpresa de Loles, que cumplía 20 y 10, y me lo he pasado estupendamente haciéndola, y además me han dicho que ha sido un éxito, que le ha encantando. Con lo cual, estoy contentisima, porque claro, ya que alguien confía en ti, para encargarte algo así, pues, si les gusta, entonces, objetivo conseguido.

Este, ha sido el resultado. Os gusta?

Después, ayer sábado, fui ha hacer un curso, para aprender nuevas técnicas, y decorados; y bueno, ha sido genial, lo he pasado estupendamente, me he divertido, y he disfrutado, un disparate. Que pena, que no hubiera yo descubierto este mundillo antes. me encanta. es una pasada de verdad.

y tachan....... esto es lo que he hecho, me resulta increíble, que lo haya hecho yo......

Si, ya se, ya se, las fotos una porqueria, pero prometo que seguiré intentándolo, a ver si mejoro en ello, pero la tarta una pasada, a que si?

lo dicho estoy encantada.

Tachan!!.....os presento a.......LUCIA!!!!

Bueno, pues, por fin os puedo presentar a Lucia, seguro que algunas ya empezabais a pensar que no existía, pero claro, como todo esto empezó de cara al verano, y ella lo pasa en la Sierra,....... pues hasta que ha vuelto, ha empezado el colegio, se ha ido centrando en el nuevo curso, y sus actividades extra escolares, unas anginas, .... y yo que también he tenido algún sábado ocupado......, pues hasta hoy; pero por fin os puedo presentar a mi amiga culinaria, y como sabéis, la culpable en cierto modo de que me metiera en este mundo reposteril y galletil.

Como teníamos muchas cosas atrasadas y muchas ganas de hacerlas, pues, aunque no se podía quedar a comer, (tiene muchos compromisos sociales), hemos aprovechado el tiempo lo mejor posible.

Para empezar, ella quería hacer pan, porque cuando estuvo en la granja escuela, lo hizo, pero le dieron la masa ya hecha y ella quería saber como se hace desde el principio. Para eso eche mano de la persona que para mi, siempre me ha dado los mejores resultados con las explicaciones y su forma de hacer sencilla cualquier receta (Su, de Webos fritos y su receta de pan milagro). Es fácil, rápida, y queda muy bien para empezar a hacer pan. Prometi poner las recetas, pero esque, ella tiene un video estupendo y me parece una aberracion poner yo la receta y el paso a paso. Os recomiendo que la veais

 

  Esta receta, ademas,  tiene dos opciones, hacer el pan directamente, sin dejar levar la masa, o dejándola levar durante 1 o 1 y 1/2 horas, con lo que, mientras tanto, teníamos  tiempo para otras cosas, por lo  que antes de que llegara hornee unos cupcakes de chocolate con buttercream de vainilla, (recetas de alma de objetivo cupcake perfecto, os pongo el enlace porque otra vez ella lo hace mucho mejor que yo), aunque he de decir que alma pone en su receta que salen unos 6 u 8 y a mi me salieron mas, pero riquisimos, riquisimos.

y mientras el pan subía, preparamos el buttercream y los detalles en fondant para la decoración, y los decoramos; bueno, como veis lo hizo todo Lucia, que es una maquina cuando se pone a trabajar, no se cansa y se lo pasa estupendamente.

 Fijaros, como se concentra, tanto, que cuando vio las fotos dijo que de algunas no se habia enterado cuando se las habia hecho.

De esta forma,  para cuando su madre vino a recogerla, tenia su pan hecho y un montón de cupcakes preciosos que se llevo junto con el pan.

 

Esta es Lucia, a que es una preciosidad de niña?, y un encanto.

Con esto, resulto una maña estupenda, hablamos del verano, del principio de curso y alguna otra cosilla que nos dejamos en el tintero, que se olvido de contarme, pero vamos a esforzarnos para solucionarlo.

Además hemos quedado que vamos a empezar ha hacer alguna cosilla salada, y que el próximo día que pueda quedarse a comer, comeremos lo que ella haya cocinado. Una nueva experiencia que os contare.